Kerstavond 2012

Voor een keer zelf eens aan het fornuis gestaan voor ons kerstavond diner. Dit stond er op het menu, en het was – al zeg ik het zelf – super lekker!

Amuse: bladerdeeghapjes met een ragoût van griet/zalm/grijze garnalen in een kaasroomsaus
Voorgerecht: bisque de homard (niet zelf gemaakt, wel erg lekker)
Hoofdgerecht: gebakken griet op een bedje van waterkerspuree, zongedroogde tomaatjes en een witte wijnsaus met saffraan
Dessert: “trifle” van frambozencoulis, mascarpone/slagroom, meringue, verse frambozen, mascarpone/slagroom, verse frambozen

Griet

Ik was net in de viswinkel om mijn bestelling voor kerstavond door te geven. Ik was al een paar dagen aan het twijfelen tussen fazant/patrijs en griet, maar het wordt dus griet.
Aan griet kon ze me niet helpen. Die was zeer schaars en zelfs nog een stuk duurder dan de grote zeetongen. Goed, dan niet. Misschien had mijn eigen Delhaize er wel. En ja hoor, grietfilet. Alleen wel 39,95 euro per kilo. Toch eerst maar eens gaan kijken op de plaatselijke markt. De viskar daar heeft zo rond de feestdagen meestal wel wat speciallekes bij. Zo ook grietfilet, aan 26.95 euro per kilo. Griet schaars? Griet duurder dan tong? Ik dacht het niet!

Kerstavond

Photobucket

Ik ben in volle voorbereiding van ons kerstavondmenu want alles wat we vanavond eten is home-made. We maken er met ons drieën een gezellige avond van, met lekker eten en drinken.

Dit staat er op tafel vanavond:

** KERSTAVONDMENU **

Aperitief
Mini kaascroissantjes
Kerstomaatjes met mozzarellaparels op een prikker
Lepelhapjes met scampi diabolique
Toastjes met wildpâté en uienconfit
Cava Berenguer Ramon I Brut Nature

Voorgerecht
Ouderwetse garnalencocktail
Huisgemaakte kaaskroketjes voor zoonlief
Cava Berenguer Ramon I Brut Nature

Hoofdgerecht
Gebraden rosbief
Prinsessenboontjes verpakt in ontbijtspek
Aardappelkroketjes
Château Treytins, Lalande de Pomerol 2006

Dessert
Haspengouwse tiramisu
Muscat de Beaumes de Venise

Fijne Kerstdagen!

Photobucket